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CHEF - NET

Chef - net, il Festival Culinario Transfrontaliero, avrà luogo sabato, 22 Ottobre 2011 presso l'Istituito IPSSAR M. Alberini dì Treviso in Via Franchini, 1 - 31020 Lancenigo di Villorba (TV).
Chef - net, il Festival Culinario Transfrontaliero, inierà alle ore 9.00 per finire alle 12.00.
  carne battuta bruno bassetto  

PROGRAMMA CHEF NET - IL FESTIVAL CULINARIO

  festival culinario treviso
- ore 8.30: Accreditamento dei partecipanti presso la sede dell'IPSSAR M. Alberini - Treviso
- ore 9.00: Saluti di benvenuto Pietro Lorenzon, Dirigente Scolastico dell'IPSSAR M. Alberini
- ore 09.10 - 09.40: saluto ed intervento dei partner del Progetto CHEF NET - Venanzio Francescutti, Assessore alla Strade del Vino del Comune di Casarsa della Delizia e Edith Sabath Kerschbautner, Direttrice dell'Associazione Vacanze in Agriturismo in Carinzia
- ore 09.40 - 10.00: il Progetto CHEF NET: obiettivi e prospettive. - Mirco Lorenzon. Assessore all'Agricoltura della Provincia di Treviso
- ore 10.00 - 10.40: la legislazione europea per la valorizzazione delle tipicità enogastronomiche - Silvia Bolognini, Ricercatrice di Diritto Agrario Comunitario presso l'Università degli Studi di Udine.
 

- ore 10.40 - 11.00: il laboratorio del gusto - un esempio di valorizzazione del territorio - Stefano Tronchin, Docente dell'IPSSAR M. Alberini;
- ore 11.00 - 11.20: la didattica laboratoriale come momento di conoscenza delle tipicità dell'agroalimentare locali - Marco Valletta, docente di cucina presso l' IPSSAR "G. Maffioli'' di Castelfranco Veneto e chef della Nazionale Italiana Cuochi
- ore 11.20 - 11.40: Slow Food e l'Istituto IPSSAR "A.Beltrame'' per il Terra Madre Day - Sara Azzanni, Slow Food
Vittorio Veneto
Le attività delle Associazioni Agrituristiche per la valorizzazione dei prodotti tipici
- ore 11.40 - 12.15: Tavola rotonda con Turismo Verde, Agriturist e Terra Nostra - Associazioni Agrituristiche della Provincia di Treviso
- ore 12.10: Chiusura dei lavori: Leonardo Muraro, Presidente della Provincia di Treviso.
Premiazione della vincitrice del Concorso per la rivitalizzazione delle ricette antiche lanciato della Provincia di Treviso.

 
 
 

CHEF NET - IL FESTIVAL CULINARIO TRANSFRONTALIERO

Chef Net, il Festival Culinario Transfrontaliero, ha lo scopo di valorizzare le tipicità enogastronomiche del nostro territorio e soprattutto conoscere le radici di un altro popolo attraverso la cultura dello stare in cucina.   italia austria
 
Chef Net, il Festival Culinario Transfrontaliero, è il modo più semplice per promuovere un territorio e sviluppare le potenzialità economiche e turistiche dello stesso.
 
Per questo motivo è necessario creare una rete di conoscenze basate sulle diversità enogastronomiche, accomunate però dall'idea clic la cucina e prodotti tipici sono una ricchezza da tutelare e salvaguardare.
     
La Provincia di Treviso ha sempre avuto un particolare interesse nella creazione di buone relazioni tra diversi territori, vista la particolare vocazione per la coltivazione agricola evidenziata anche dalla presenza nel territorio trevigiano di numerosi Consorzi di tutela delle tipicità enogastronomiche e di Associazioni per la sensibilizzazione alla popolazione del mangiare sano e consapevole.
 
Il Progetto CHEF-NET Rete transfrontaliera per la valorizzazione e l'incremento del consumo dei prodotti regionali finanziato nell'ambito del Programma INTERREG IV Italia - Austria ( 2007- 2013) Small Project Fund KAR - FVG - VEN vuole promuovere e finanziare azioni tese al riscoprire e valorizzare le tipicità enogastronomiche dei Territori partner del Progetto, promuovendo anche l'interscambio culturale, implementando l'offerta turistica, sostenendo l'offerta dei prodotti tipici e la loro promozione.
 
Provincia di Treviso, ente capofila e coordinatore di Progetto, Citta di Casarsa della Delizia e Associazione Vacanze in Agriturismo della Carinzia sono i beneficiari di Progetto.
il Progetto CHEF-NET, Festival Culinario Transfrontaliero, è stato selezionato con altri 18 Progetti tra oltre 80 proposte candidate nell'ambito del Programma di finanziamento comunitario e vede il coinvolgimento degli Istituti Professionali di Stato per i Servizi Alberghieri e di Ristorazione, Consorzi di tutela dei prodotti tipici e gli operatori di agriturismo.
   
 

CHEF-NET, il Festival Culinario Transfrontaliero, in programma presso la sede centrale dell'IPSSAR "M. Alberini" di Treviso, vuole rappresentare un'importante occasione per approfondire le tematiche inerenti i prodotti tipici, la valorizzazione e l'incremento del loro consumo, e per questo durante la mattinata si terra un momento congressuale nel quale i partner di Progetto e i relatori presenteranno le azioni intraprese INTER REG IV Italia - Austria, la loro sostenibilità e l'impatto per gli operatori e per il territorio di provenienza.
Durante il Chef Net, il Festival Culinario Transfrontaliero, seguiranno momenti di pratica in cucina, attraverso laboratori del gusto, nei quali chef professionisti presenteranno a un pubblico ristretto la creazione di piatti realizzati con prodotti tipici; in particolare:

  • degustazione di vini e birre;
  • allestimento di stand promozionali dei prodotti tipici dei tre territori partner di Progetto;
  • presentazione del Ricettario Transfrontaliero delle ricette tipiche.
 
 
 
 
 
 
 
 
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